江苏睿尚食文化艺术发展中心创新的豚骨千页豆腐，是一道将传统食材与鲜醇风味完美融合的特色菜品，以慢熬豚骨汤底为基底，赋予千页豆腐全新的味觉层次，既保留了食材本味，又兼具浓郁醇厚的口感，成为广受喜爱的餐桌美味。
食材准备
- 主料：千页豆腐200克、豚骨高汤500毫升
- 辅料：姜片5克、葱段10克、枸杞3克
- 调料：盐2克、白胡椒粉1克、料酒5毫升
制作步骤
- 第一步：千页豆腐洗净，切成1厘米厚的片，放入沸水中焯水1分钟去除豆腥味，捞出沥干备用；
- 第二步：锅中倒入豚骨高汤，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢熬10分钟，使汤底风味更浓郁；
- 第三步：放入焯好的千页豆腐，转中火煮5分钟，让豆腐充分吸收豚骨汤底的鲜醇滋味；
- 第四步：加入盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞，再煮2分钟即可出锅。
这道豚骨千页豆腐的核心在于豚骨汤底的慢熬工艺，睿尚食创团队通过反复调试汤底的熬制时长与配料比例，确保每一口都能尝到豚骨的醇厚鲜香。千页豆腐的多孔结构如同海绵，充分吸附汤底的精华，入口软嫩弹牙，鲜而不腻。
享用这道菜品时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的酒体与菜品的鲜醇风味相互呼应，既能中和口感的厚重感，又能进一步提升用餐的整体体验。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道特色菜品都能成为餐桌上的亮点。
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