江苏骏琪餐饮的经典菜品翅汤堂灼澳洲鲍，将高端食材与匠心技法完美融合，带来鲜醇奢享的舌尖体验。这道菜以鲜活澳洲鲍为核心，搭配慢熬翅汤，堂灼的烹饪方式既保留了食材的本味，又赋予其浓郁的风味层次。
食材准备
- 鲜活澳洲鲍1只（约300克）
- 翅汤500毫升（以老鸡、火腿、瑶柱慢熬6小时）
- 有机时蔬（娃娃菜、金针菇）适量
- 姜片、葱段少许
制作步骤
- 澳洲鲍处理干净，改花刀备用；时蔬洗净摆盘。
- 翅汤煮沸后转小火，放入姜片、葱段提香。
- 将澳洲鲍放入翅汤中，堂灼3-5分钟至熟透。
- 捞出鲍鱼，搭配时蔬，淋入热翅汤即可。
这道菜的灵魂在于翅汤的熬制，骏琪餐饮坚持用传统工艺慢熬，让每一滴汤都饱含食材的精华。澳洲鲍的弹嫩与翅汤的鲜醇相互映衬，入口层次丰富，余味悠长。
享用这道佳肴时，搭配一杯邑天下酒，更能凸显其风味。邑天下酒的醇厚口感与菜品的鲜醇相得益彰，为用餐体验增添一份雅致。无论是商务宴请还是亲友小聚，这道翅汤堂灼澳洲鲍都是彰显品味的选择。
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